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우리카지노 총판문의20171201,경제,헤럴드경제,외식업계 제로Zero레시피…“마이너스라서 완벽하다”,케모포비아 chemophobia …식품까지 번져 인공향ㆍ색소 등 첨가물 배제 재료 본연맛 살려 가공식품 편견 깨고 소비자 취향의 다양성 만족 헤럴드경제 김지윤 기자 외식업계에서 재료 본연에 충실한 제로 레시피 개발에 공을 들이고 있다. 1일 관련업계 따르면 식품업계는 최근 가공식품에 대한 불신을 깨고 첨가물에 민감한 소비자들의 입맛을 잡기 위해 인공향·인공색소 등 화학 첨가물 동물성 재료 등을 넣지 않은 본연의 재료를 이용하는 추세다. 아이스크림 브랜드 에맥앤볼리오스 Emack Bolio’s 는 아이스크림 전 제품에 인공향·인공색소 및 각종 화학첨가물을 넣지 않는다. 아이스크림 각 메뉴의 주 재료를 눈으로 확인할 수 있어 고객의 신뢰를 얻고 있다. 에맥앤볼리오스 Emack Bolio’s 의 첨가물 없는 바닐라빈스펙 왼쪽 과 그랜스하퍼파이. 바닐라 아이스크림인 ‘바닐라 빈 스펙 Vanilla Bean Speck ’에는 마다가스카산 천연 바닐라 빈 함유율 1.2% 을 사용해 인공향의 비릿함 대신 깊고 풍부한 맛을 낸다. 에맥앤볼리오스의 ‘바닐라 빈 스펙’은 기아자동차의 브랜드 체험 공간인 비트360 BEAT360 내의 스미스티카페에서 판매하는 아포가토 메뉴를 비롯해 카페 레스토랑 등에서 사용되고 있다. 진짜 민트를 넣어 깔끔하면서도 진한 민트 아이스크림 베이스에 오레오 초콜릿 플레이크가 조화를 이룬 ‘그래스하퍼 파이 Grasshopper Pie ’ 또한 에맥앤볼리오스의 시그니처 메뉴로 자리 잡았다. 카페 드롭탑은 설탕과 물을 넣지 않고 100% 과일과 채소만 착즙한 ‘클렌즈 주스 3종’을 내놓는다. ‘그린 데이즈’ ‘옐로우 펀치’ ‘오렌지 썸머’ 3종으로 구성됐다. 디저트 메뉴로 천연 감미료인 코코넛 슈거를 넣어 만든 ‘코슈타르트’도 선보인다. 동물성 재료 글루텐 등에 민감한 고객들을 위한 메뉴들도 있다. 신세계푸드는 계란 우유 버터 등 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 ‘비건베이커리’를 지난 9월 개발했다. 팽창제 역할을 하는 계란 대신 식물 성분에서 발견한 재료를 활용해 볼륨감과 응집력을 높이고 촉촉함을 증가시켰다. 또한 우유와 버터는 두유 베지터블 오일 등 식물성 재료로 대체해 보습력과 가벼운 식감을 구현했다. ‘바나나 피칸 파운드’ ‘애플 시나몬 크럼블’ ‘당근 호두 머핀’ ‘블루베리 크럼블 케이크’ 등 신세계푸드의 ‘비건 베이커리’ 4종은 스타벅스와 스무디킹의 매장서 판매된다. 이 외에도 스타벅스는 이산화탄소 CO2 를 이용한 카페인 제거 공정의 스타벅스 하우스 블렌드로 새로운 디카페인 원두를 선보이며 출시 한 달 만에 100만잔 판매를 돌파했다. 요거트랜드는 무설탕 글루텐 프리 100% 천연재료만 사용한 프로즌 요거트를 판매하고 있다. 이를 위해 미국 캘리포니아 자체 농장에서 공수하는 무항생제 우유를 사용하며 직영 공장에서 제조 후 전 세계로 공급하고 있다. 에맥앤볼리오스의 국내 대표인 이진환 셰프는 “적은 양 맛에 큰 영향이 없을 것이라 생각하게 되는 작은 재료들 하나 하나가 실제로는 맛 식감 향 등에 영향을 미친다”며 “안 좋은 것을 빼면서도 완전한 제품을 만드는 업계의 시도가 이어지고 있다”고 했다.골목게임20171201,경제,조선비즈,단독 신협중앙회 경영정상화 이행약정 위반 기관경고...문철상 회장 주의,조합 예탁금 실적배당제 MOU 위반 김경섭 신용공제사업 대표 ‘주의적경고’ 신용협동조합중앙회 신협중앙회 가 공적자금을 지원받는 댓가로 정부와 맺은 경영정상화 이행약정을 위반해 중징계를 받았다. 1일 금융업계에 따르면 금융감독원은 전날 제14차 제재심의위원회 위원장 유광열 수석부원장 를 열어 신협중앙회에 대한 검사결과 조치안을 심의했다. 신협중앙회엔 ‘기관경고’ 문철상 중앙회장에 대해선 ‘주의’ 김경섭 신용공제사업 대표이사에 대해선 ‘주의적 경고’ 조치를 의결했다. 신협중앙회 본사와 문철상 중앙회장 연합뉴스 이는 정부가 2007년 부실화한 신협에 3년간 무이자로 3000억원 한도내에서 공적자금을 지원하면서 맺은 경영정상화계획 이행약정을 위반했기 때문이다. 신협중앙회는 적자누적으로 경영개선명령 이행을 위한 경영정상화계획서를 마련한 바 있다. 정부는 공적자금을 지원해주면서 단위조합이 맡긴 예탁금에 대해 운용실적에 따른 실적배당제를 도입하도록 약정했다. 높은 확정이자 지급에 따른 중앙회 결손을 차단하기 위한 것이다. 그동안 신협중앙회는 조합이 맡긴 예탁금에 대한 이익배분 방식을 별도로 규정하지 않았다. 신용예탁금 운용수익률과 상관없이 확정이자를 조합에 지급했고 이는 채권 수익률보다 높아 부실 가능성이 제기됐기 때문이다. 이에 따라 신용협동조합법 78조에선 조합으로부터 예치되어 운용하는 여유자금에 대해서는 조합에 이자를 지급하거나 운용 실적에 따른 이익을 배분할 수 있다고 명시하고 있다. 신협은 정부에게 빌린 3000억원을 10년 거치 5년 분할상환방식으로 갚기로 했다. 이에 따라 거치기간이 끝나는 올해말까지 경영정상화 이행약정을 지켰어야 했는데 이를 위반한 것이다. 신협중앙회는 실적배당제를 지키지 못한채 조합에 높은 확정이자를 지급한 것으로 알려졌다. 이번 제재안은 이르면 이번달 열리는 금융위원회에서 최종 확정된다.온라인바둑이20171201,경제,아시아경제,거래절벽 속 집값 올랐다고…못 믿을 서울 아파트 거래량 통계,아시아경제 박민규 기자 8 ·2 부동산 대책 이후 서울 주택시장이 ‘거래절벽’ 심화에도 불구하고 가격은 더 오르는 이상현상을 보이고 있다는 분석이 주를 이루고 있다. 그러나 실제로는 8 ·2 대책 이후 급감했던 거래량이 지난 9월 회복된 것으로 확인됐다. 1일 국토교통부 실거래가 공개시스템에 따르면 지난 9월 서울 아파트 실거래 건수 계약일 기준 는 6878건으로 전달보다 1752건 34.2% 늘었다. 지난해 말 11.3 대책 등의 영향으로 올 1월 3747건까지 줄었던 서울 아파트 실거래량은 지난 5월 1만4807건으로 확대됐다. 이후 6 ·19 대책이 나오면서 6월 1만2872건으로 줄었다. 그러나 다음달인 7월 1만4972건으로 늘어나며 올 들어 가장 많은 거래량을 기록했다. 주택시장 과열을 잡기 위해 정부가 고강도 8 ·2 대책을 꺼내 놓으면서 8월 거래량은 5126건으로 급감했다. 하지만 이 역시 오래가지 않았다. 9월 들어 거래량은 8월보다 34.2% 늘어나며 회복세를 보인 것이다. 이는 국토부가 최근 공개한 주택 매매거래량과 차이가 있다. 국토부가 밝힌 서울의 주택 매매거래량은 지난 7월 2만3972건에서 8월 2만4259건으로 증가하며 정점을 찍은 뒤 9월 1만5572건 10월 8561건으로 감소세다. 아파트 매매거래량만 살펴보면 7월 1만5168건에서 8월 1만5421건으로 최고치를 기록한 뒤 9월 8652건 10월 3942건으로 급감했다. 거래절벽이라는 말이 나올 만한 상황이다. 아파트 매매거래량과 실거래 건수가 서로 차이를 보이는 이유는 실거래 건수가 계약일 기준인 것과 달리 매매거래량은 신고일 기준이기 때문이다. 부동산 거래는 계약일로부터 60일 이내에 신고하도록 돼 있다. 즉 10월 아파트 매매거래량이 3942건까지 줄어든 것은 길게는 두달 전 상황이 반영된 탓이다. 실제 현재까지 신고된 서울의 10월 아파트 실거래 건수는 4257건으로 이보다 많았다. 아직 한달간 신고기간이 남아 있는 만큼 10월 실거래 건수는 9월보다 늘어날 전망이다. 상황이 이렇다 보니 실상을 잘 모르는 경우 통계 해석의 오류가 발생하게 된다. 신고일 기준 매매거래량이 공식 통계치로 쓰이고 있는 탓에 벌어지는 현상이다. 아파트 외에 분양 ·입주권 거래도 증가세로 돌아섰다. 실거래가 공개시스템에 따르면 서울의 분양 ·입주권 거래량은 지난 7월 813건에서 8월 261건으로 크게 줄었다가 9월 368건으로 늘었다. 부동산업계 관계자는 “정부가 임대사업자로 등록한 다주택자에게 인센티브를 주는 방안을 당초 이번 주거복지 로드맵 발표 때 공개하려다 다음달로 미루면서 주택 매도자들의 관망세가 확대되고 있다”며 “이로 인해 거래 최근 거래가 위축되는 분위기이긴 하지만 8 ·2 대책 직후에 비해서는 거래량이 늘었을 것”이라고 말했다.